Restaurant

Les Carmes


Bistronomique

quoi

Depuis sa réouverture, Étienne Mangerel a repensé Les Carmes, avec un cuisine toujours plus inventive.

QUAND
Mardi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Samedi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
2 rue des Carmes
,
Rennes
TÉL
02 99 79 28 95
SITE
Menu du midi :
de 15€ à 25€
 Menu du soir :
de 25€ à 35€

L'avis de la rédaction

Les Carmes

Bistronomie créative

Autant le dire d'entrée, ici, on est au top de la bistronomie. S'il connaît ses classiques, Étienne Mangerel donne de plus en plus dans la bistronomie inventive et créative. Les travaux de consolidation de l'immeuble et la longue période de fermeture ont permis de repenser le concept. Dans le respect de son passé, le lieu plus est à la fois plus convivial et plus chaleureux. Cabillaud/courge/hollandaise au yuzu, Saint-Jacques/navet/orange, l'énoncé des plats se fait par la simple association des ingrédients. À l'arrivée, dans les assiettes, c'est un festival de surprises et de saveurs. Produits irréprochables, cuissons parfaites et toujours cette petite note qui élève le plat. On craque souvent et notamment pour cette variation mousse de brebis-noisette-sorbet roquette.

Patrick Thibault
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2 rue des Carmes
Rennes 35000
France
48.1083 -1.6762