Le Festival Jazz en Baie est organisé par l'association Les Fuites de Jazz, fondée en 2009. Il s’inscrit dans un projet de territoire construit et identifié autour de la 8ème merveille du monde : Le Mont-Saint-Michel (Manche 50). Depuis sa création en 2010, le festival ne cesse de croître et d’innover en proposant chaque année des rencontres uniques dans des lieux singuliers durant une dizaine de jours autour du 15 août ; se déplaçant de ville en ville sur 35 km de littoral Normand allant de Granville à Avranches. Nous retrouvons ainsi le festival à Carolles plage, à Saint-Pair-Sur-Mer, dans les jardins du musée Christian Dior à Granville, à Genêts, sur la place de la mairie à Avranches et sur les grèves du Mont Saint Michel en face du rocher Tombelaine.
Jazz en Baie s’inscrit dans la lignée des festivals à forte singularité du fait de sa situation géographique et de son patrimoine touristique, mais aussi par sa ligne artistique et ses rendez-vous atypiques réunissant plus de 20 000 spectateurs chaque année.