C'est quoi ? La table du MGallery, le nouvel hôtel haut de gamme du groupe Accor, design et cosy en plein cœur de Rennes.
Pourquoi y aller ? L'hôtel est magnifique, et la salle du restaurant serait comme un coin chaleureux à la maison. Dans l'assiette, c'est la carte de la famille étoilée Rostang. Ils ont composé un menu court, classique mais pas que. Une carte de saison qui fait la part belle aux produits locaux. St-Jacques d'Erquy, velours de brocolis, volaille de Janzé… Un bistrot gastronomique et raffiné pour les débuts de mois. Exécution et service impeccables. Bientôt, le brunch du dimanche sur le patio devrait devenir un must été comme hiver.

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C’est un rapport qualité-prix exceptionnel mais les habitués gardent l’adresse pour eux. Créé en plein COVID par deux amis qui se sont connus aux États-Unis, le restaurant est chaleureux et baigné par la lumière extérieure. Dans l’assiette, une veine bistronomique et une pointe d’audace. Des assiettes à partager ou pas à partir de produits locaux. Velouté de courgettes à l’ail doux ou tatin de tomates d’antan, confit d’échalotes au kari-Brest, pesto fanes de radis, en entrée. Cochon du coin cuit basse température, écrasé de charlottes et vitelottes en piperades jus réduit ou patates douces rôties aux épices colombo avec printanières de légumes et crème au basilic. Excellents desserts pour terminer.

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C'est quoi ? Une institution rennaise dont le changement d'adresse (d'une centaine de mètres…) n'a pas perturbé une clientèle fidèle et gourmande.
Pourquoi y aller ? Parce qu'ici on sait d'où viennent les produits. Les producteurs – légumes, poissons, volailles... – sont même à l'affiche. Une cuisine de terroir (croustillant de pied de cochon, carré d’agneau fondant, noix de veau confite…) et des douceurs qui revisitent parfois les classiques de nos grand-mères, comme le pain perdu. Bref, un cadre plus contemporain pour un rapport qualité/prix inchangé.

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C’est quoi ? Une crêperie traditionnelle sur deux niveaux, située dans le centre névralgique de la ville, place Sainte-Anne.
Pourquoi y aller ? De mémoire de rennais pas de souche, la meilleure galette qu’on n’ait jamais mangé, c’est ici. Comme pour la recette du Coca-Cola, souvent imitée, jamais égalée, la pâte maison doit contenir un ingrédient secret. Préparées sous nos yeux, composées selon nos souhaits, les galettes et les crêpes, aussitôt commandées, aussitôt servies, ont un goût de sacré.

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C'est quoi ? Depuis la réhabilitation du Mabilay, le lieu branché où se retrouvent les professionnels des nouvelles technologies, de la culture, des médias mais pas que.
Pourquoi y aller ?Ouvert sur le jardin, le lieu tout en transparence se révèle convivial avec son design scandinave. Il fait coffee-shop toute la journée et restaurant à l’assiette le midi du mardi au vendredi et les jeudi et vendredi soirs. Carte courte mais créative.

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C'est quoi ? Une crêperie discrète, dans un décor de bistrot, à deux pas du TNB où les galettes sont croustillantes.
Pourquoi y aller ? C'était une adresse vieillote, une parenthèse, qui a retrouvé un coup de jeune avec la nouvelle équipe. On y retrouve les galettes classiques à composer, mais aussi des plus créatives à base de poissons sauvages ou de viande, sans oublier les végétariennes comme cette reine des biquettes. On y propose aussi des gratins à base de pommes de terre ou pâtes. Les cuissons sont impeccables et les prix raisonnables.

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C'est quoi ? Un restaurant d'hôtel dans le tout nouveau quartier d'affaires de La Courrouze qui s'est vite imposé comme une étape bistronomique à ne pas manquer.
Pourquoi y aller ? Pascal Pérou - qui a fait ses preuves à Nantes où il officiait avec son frère au Manoir de La Régate, au Square et au bistrot de l'écrivain - a quitté la cité des ducs pour retrouver Rennes. Fidèle à ce qu'il aime, il a réussi à faire de ce restaurant d'hôtel un établissement où l'on se sent bien. Dans un décor cosy, on savoure une cuisine de saison ou à l'ardoise. Pascal Pérou aime les mijotées, les cocottes, le produit irréprochable. La carte des vins réserve de jolis surprises.

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On le sait : le tandem formé par la cheffe étoilée Virginie Giboire et son compagnon Fabien Hacques se sentait à l’étroit rue de l’Arsenal. Alors, ils viennent de déménager dans un local ouvert et accueillant, spacieux et lumineux pas très loin de leur première maison. Un lieu au design épuré où les convives ont une vue sur la cuisine. Virginie Giboire évoque le piano de ses rêves et signe toujours une cuisine raffinée qui célèbre poissons et produits locaux judicieusement sélectionnés. Le menu midi reste à 32 €. Pour un plaisir de début de mois, c’est ouvert.

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C'est quoi ? Une institution de la brasserie à Rennes, créée en 1936, qui vient d'être relookée pour affronter sereinement le XXIe siècle.
Pourquoi y aller ? Très centrale, près du métro République, voilà une adresse qui fait le plein midi et soir. Dans un nouveau cadre, select mais décontracté, on y déguste les classiques de la brasserie: salade de pommes de terre de "Mamie" aux harengs, œufs façon Bébert. Une passion pour le "véritable", qu'il s'agisse de la sole meunière ou de l'andouillette à la ficelle de l'Argoat.

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C'est quoi ? Un restaurant gastronomique plein de charme aux portes de Rennes. Avec une terrasse bien agréable aux beaux jours. Au piano, David Etcheverry, une silhouette familière des marchés rennais. Ici, la cuisine de produits n'est pas une formule. Pourquoi y aller ?  Pour une cuisine pleine de saveurs et de subtilités. Venu du pays basque, le chef aime bousculer les traditions. On peut craquer, en ce moment, pour un lieu jaune, asperges blanches, coques et basilic thaï, ar exemple. Et Le Saison, c'est aussi une bien jolie cave.

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